Pivo Augustijn se vaří v opatství Ghent již do roku 1295. Lze jej charakterizovat jako poctivý pivní speciál, který je ideální nejen pro recepce a společenské akce z důvodu jeho mírné, přesto bohaté chuti, ale i perfektní pro relaxaci v klidu domova. Bez nadsázky jej tedy lze označit za speciál pro každou příležitost!

Augustijn Blond je speciál charakteristický svoji jantarovou barvou s načechranou bílou pěnou, plné chuti, mírné, sladové s nádechem vanilky, při doznívání mírně hořký.

Je vynikajícím doplňkem každého jídla a neobyčejně vhodný k polotvrdým sýrům (Gentse Keizer, Passendale, Watou, apod.), tradičním paštikám či slávkám.

Anebo proč v něm nepodusit například králičí maso?

Silný a nepochybně velmi zajímavý speciál, jehož láhev je stylově zabalena do originálního papírového obalu, je vařen v pivovaru Van Honsebrouck, domovem dnes už legendárního mohu Kasteel Rouge. Je charakteristický lehce dřevnatým aroma naplněným chutí karamelu a třešní s lehkým náznakem trpkosti. Základ tohoto speciálu tvoří tmavé pivo Old Bruin Flanders vařeno dle starověkého receptu.

Bornem Dubbel lze popsat jako typické klášterní pivo specifické svojí teplou hnědou barvou s barevnými podtóny bordeaux, bohatou krémovou pěnou a sametovou chutí, jež získává po doznívání chmelové aroma. S jistotou jej lze označit jako opravdový klenot mezi pivy.

Následující charakteristiky lze připsat speciálu Bornem Tripel: klášterní pivo zlaté barvy, příjemné aroma, dokonalá pěna a naprosto vyvážená hořkosladká chuť chmele, to vše při dlouhotrvajícím doznívání.

Brigand charakterizuje následující: síla a vyváženost ruku v ruce s rozmanitou chutí a vůní připomínající směsici citrusových plodů, ale především chmele a koření.

Pivo s typickou chutí vícestupňového speciálu s nádechem ananasového aroma. Jedná se o speciál svrchně kvašený a v lahvi dokvašovaný. Toto pivo získalo v roce 1998 v Chicagu cenu "Nejlepší pivo na světě".

Prastará receptura mnichů z dendermondského opatství dala za vznik této pivní specialitě vyznačující se sytou, plně ovocnou chutí s vynikajícím bouquetem z belgického chmele a autentické směsi koření a bylin.

Zlatý speciál lehounké, neutrální chuti, vhodně doplněn o originální výběr bylinek.

Speciály Gruut se vaří v Gentském městském pivovaru podle nově objeveného původního středověkého receptu, který nepoužívá jako základní složku chmel, ale typickou hořkost pivu dodává směsí sušených bylin (jejíž složení je tajné). U všech druhů zn. Gruut dochází k druhé fermentaci, tj dokvašování v lahvi.

Lehounce bylinná ostrost s jemným nádechem aroma ovocné vůně – to je v krátkosti stručná, ale výstižná charakteristika speciálu Gruut White. Na první dojem vyznívá tato lahůdka pikantně suše, nicméně záhy vás překvapí svoji lehkou, smetanovou sladkostí.

Speciály Gruut se vaří v Gentském městském pivovaru podle nově objeveného původního středověkého receptu, který nepoužívá jako základní složku chmel, ale typickou hořkost pivu dodává směsí sušených bylin (jejíž složení je tajné). U všech druhů zn. Gruut dochází k druhé fermentaci, tj dokvašování v lahvi.

Kwak lze začlenit do skupiny polotmavých, svrchně kvašených speciálů, jež vynikají sladovou chutí a vůní. Charakteristická je pro Kwak jak barva podobná jantaru, tak jemná chuť rozinek a brandy při doznívání. Kwak patří mezi silná polotmavá svrchně kvašená belgická piva. Vaří ho již sedmá generace rodiny Bosteels v pivovaru stejného jména ve vlámském městečku Buggenhout, který byl založen v roce 1791. Pivo se vaří ze tří druhů sladu s přidáním malého podílu bílého kandysového cukru. Chuť a vůně sladová, při doznívání připomínající náznak brandy a rozinek. Podává se chlazené na 13°C v tradiční sklenici svérázného tvaru, která se v době koňských dostavníků dala zasunout do třmenu, a tak byla jezdci stále po ruce.

Oblíbený druh belgického speciálu v ještě krásnějším balení! Temná, elegantní láhev vytříbeného tvaru dokonale koresponduje s úchvatnými a okouzlujícími popisy přímo na skle a vybízí tak k obdarování každého příznivce tohoto belgického skvostu.
Silný polotmavý, svrchně kvašený belgický speciál typický svoji sladovou chutí a vůní, při doznívání připomínající náznak brandy a rozinek.

La Guillotine je belgický speciál, který byl poprvé uvařen v roce 1989 na počest dvoustého výročí Velké francouzské revoluce. Znalci francouzské historie jistě vědí, jak silný dopad měly události spojené s Velkou francouzskou revolucí na belgické kláštery a opatství – kláštery a klášterní život přestaly téměř existovat, stejně jako ostatní pivovary.

Znak gilotiny symbolizuje ohromné popravy gilotinou a obrovské ztráty na životech, které proběhly v 18. století ve Francii, stejně jako stejný způsob usmrcení panovníka Ludvíka XVI.

La Guillotine lze charakterizovat jako vícezrnný blond speciál s komplexní vůni citrusů, následované chmelovým aroma. Zpočátku překvapí tento mok sladkostí, následuje intenzivní chuť maskující vyšší hořkost.

S nadsázkou a ohledem na sílu tohoto speciálu lze říci, že po jeho požití skutečně přijdete o hlavu!

Označení „Královna trapistických piv“ náleží tomuto speciálu právem. Hovořit tak můžeme na základě kulaté plné chuti, hořce lahodící jazyku. Každá z lahví, jež je nositelkou tohoto skvostu, je skladována v klášterních sklepích seřazena podle ročníku a připravena k následnému kvašení.

La Trappe Tripel lze označit za vyvážené řezané trapistické pivo charakteristické hořkosladkou ovocnou příchutí.